大中午顶着新山的太阳出门，你要找的那顿饭，最好能让人坐下来慢慢吃。
藏在Skudai街区里的老字号
Ming Jii Restaurant，中文招牌叫皇后金宝猪肠粉，开在Skudai的Taman Ungku Tun Aminah，离新山市区有段距离。这一带是很典型的本地生活区，没什么网红打卡点，也没有专程为游客设计的门面——正因如此，来这里吃饭的人几乎清一色是回头客。
店面门口摆着一排酿豆腐食材，豆腐、辣椒、茄子、秋葵，全都填满了鱼肉和猪肉混合的馅料，整整齐齐码在托盘里等你挑。选择困难症在这里会发作，但别急——店里的规矩是先找位置坐下，再回来点菜，给你留足犹豫的时间。
港式 vs 安顺，两种猪肠粉你都要试
这里最特别的地方，就是同时提供两种截然不同的猪肠粉风格。
港式猪肠粉（Kong Sik） 是现做的，米皮薄而透亮，趁热叠好铺在碟子上，淋上轻盈的咸鲜酱汁。里面包着虾仁和叉烧：虾带着淡淡的鲜甜，叉烧有焦糖化的微微深邃感，表面撒上芝麻，咬下去软滑中带着香气，是那种让人安静下来细细品的味道。
安顺式猪肠粉（Anson Style） 则完全是另一个性格。米粉本身更有结构感，弹牙，吃起来有嚼劲。这版是干式的，不淋湿酱，而是拌入剁碎的虾米和沙葛（jicama，一种爽脆的根茎蔬菜），表面还能看到炸红葱酥藏在里面，香气扑鼻。
同桌的朋友特别叮嘱：安顺式一定要配腌青辣椒，千万别蘸甜酱或辣椒酱，那才是正确的打开方式。
酿豆腐配咖喱，每一口都是惊喜
点了猪肠粉，自然少不了一盘酿豆腐。Ming Jii 的酿豆腐是浇上招牌咖喱汁上桌的（同款咖喱也会搭配怡保式猪肠粉，另外猪皮和甜红酱也有供应）。
咖喱汁调得香而不烈，裹着每块酿豆腐慢慢渗透进去。软到快要融化的茄子、吸饱了汤汁却还保持形状的豆腐块……用筷子一夹，不知道会夹出哪块，每一口都像是小型寻宝。这种随机感，反而是整盘菜最有趣的地方。
冰凉凉茶配这顿饭刚刚好
饮料方面，店里有冰镇凉茶（liong cha）。下午两三点的新山，热得让人想躺平，一杯带点苦味却清爽的冷凉茶端上来，杯壁上凝着水珠，真的很解暑。不是每家老派茶餐厅都有这个选项，喜欢草本饮料的朋友可以试试。
店铺信息
- 名称：Ming Jii Restaurant 皇后金宝猪肠粉
- 地址：176, Jalan Pahlawan 2, Taman Ungku Tun Aminah, Skudai, Johor
- 营业时间：每天 6:30am–4:00pm（周一休息）
- 电话：018-794 9886
小向点评 这家店不靠流量靠回头客，两种猪肠粉风格并存这件事本身就值得专门跑一趟。适合下午场慢食，不赶时间地吃上一顿——约朋友聊天、带家人周末去吃早午饭都合适。人均估计50–70马币以内（含饮料和酿豆腐），性价比稳。唯一要注意的是周一不开门，去之前记得确认一下。