爬完甲洞Sri Bintang山，就该来这碗海鲜面收尾——Kopitiam 818隐藏摊位

早上六点，天刚亮，一群刚爬完Sri Bintang山的阿姨们鱼贯走进这家路口茶室，熟门熟路地找位子——她们的目标只有一个：这家几乎没有招牌的海鲜面摊。菜单精简，汤头扎实，每天10点出头就卖完收摊，真正的早起鸟才能吃到。

菜单就四款，但每款都有自己的道理

这个摊位的菜单极其克制，只做四种面：海鲜面、石斑鱼面、鱼滑面，以及招牌"四季面"。别小看这四样，背后是针对不同口味和状态的设计。

• 昨晚喝多了、肠胃需要温柔对待？→ 点海鲜面（RM14），米酒提香的鸡汤清爽不腻，remis小蛤蜊的天然鲜味让汤底多了一层甜意，三只弹牙大虾更是加分项。
• 想吃得"罪恶"一点、过瘾一点？→ 干捞版的任何一款，面条拌猪油，上面还堆着蓬松的猪油渣和炸蒜，香到无法停筷。
• 想要清淡但有层次？→ 石斑鱼面（RM25），姜丝配海草去腥，不过切片的鱼肉容易过熟，点鱼头版本更稳，胶质丰富。

人气第一的"四季面"，鱼滑是关键

最多桌子在点的是四季面（RM11），紧接着是鱼滑面（RM10）。

"四季"说的是四种自制鱼滑酿物：腐皮裹鱼滑（鱼滑在外面，反着来）、海草酿鱼滑、蟹味菇酿鱼滑，第四种通常是重复其中一样。自制鱼滑用马鲛鱼加猪肉混打，口感比市售的蓬松许多，咬下去有弹性又带肉香——这才是让食客一再回来的核心竞争力。

据说以前其中一款是花胶酿，后来因为成本上涨换掉了，算是小小遗憾。

那碗"意外惊喜"的海鲜面

作者原本把海鲜面排在最后选，结果却是最大的惊喜。清鸡汤底慢熬10小时，用鸡架子吊出鲜味，再加入米酒提香——淡而不寡，甜而不腻。

特别的是用了remis蛤蜊，这种沙滩蛤蜊个头小，但鲜甜度极高，给整碗汤带来了比普通蛤蜊更干净的海味。每碗面上还会放一片海草，专门压制鱼腥味，细节做得很到位。

想吃干捞？加猪油、猪油渣和炸蒜的干捞版本完全是另一种风格，从"清爽"直接跳档到"放纵"，两个极端都撑得住。

去之前必须知道的实用信息

地址： No. 1, Jalan Seri Bintang 3, Taman Sri Bintang, Kepong，吉隆坡

摊位位置： 在Kopitiam 818 Restaurant第二间店铺前方，茶室的招牌已经褪色，不太好认，靠感觉和人流找

营业时间： 早上6点开始，卖完即止（通常10am–11am就收了）

公众假期： 休息日不固定，建议平日来更保险

🕕 小向建议：8点前到最理想，既能抢到位子，又能选到更多新鲜海鲜。跟爬山计划一起安排，顺路完美。