你有没有吃过一块真正好的肉派？先是"咔嚓"一声，金黄酥皮碎开；热气一涌出来，带着浓郁的肉香；咬进去，馅料扎实又不腻，咸香得让人把整块都塞完还意犹未尽。
这种感觉，Shawn Lu 在悉尼念书的时候迷上了，回国之后，他决定自己动手做——于是就有了今天吉隆坡的 Haus of Pie。
从悉尼街头到吉隆坡厨房
Shawn 在悉尼科技大学读媒体艺术与制作，毕业后又留下来工作，前后待了四年。在澳洲，肉派是真正的"国民食物"——便利店有、面包店有、高档餐厅也有，球场边啃肉派看足球，是再自然不过的日常画面。
"就是在那里，我爱上了澳洲肉派。"Shawn 说，"Haus of Pie 就是这么来的。"
回马来西亚之前，他还在悉尼一家叫 Organic Bread Bar 的人气面包店打过工，亲眼见识了一家正规食品店的运作——生产标准、品质把控、出餐流程。这段经历，让他后来自己开店时没有完全两眼一抹黑。
一个人当一支团队
Haus of Pie 目前是纯网络运营，主要通过周末快闪市集、定期配送接单。没有实体店，没有固定员工——Shawn 一个人既是面点师傅、也是客服、运营、物流规划员和社交媒体编辑。
"在悉尼打工的时候，我是团队的一份子，系统都已经建好了。在这里，我就是整个团队。"
他坦言，生意刚起步时最担心的是没人买单。结果现实给他来了个反转：订单蜂拥而至，他一个人根本忙不过来，还要在高产量下保持每一个派的品质——这才是最难的部分。
撑过那段时期的，是身边的人。有客人恰好是业内主厨，甚至有米其林星级厨师主动给他提了诚恳的专业意见。更重要的是家人——他妈妈和弟弟，在他最手忙脚乱的时候随时顶上。"Haus of Pie 很大程度上是一家人的努力，虽然从外面看不出来。"
必点什么派？
目前 Haus of Pie 的招牌口味有两款，另有限定口味不定期推出：
- 奶油鸡肉蘑菇派（Creamy Chicken Mushroom Pie）：嫩鸡块 + 新鲜棕色蘑菇，裹在丝滑奶油酱里，用砂拉越黑胡椒提香，口感细腻又有层次。
- 牛肉拉古派（Beef Ragu Pie）：慢炖牛肉 + 浓郁番茄拉古，肉烂汁厚，很有澳洲传统肉派的扎实感。
- 仁当鸡肉派（Chicken Rendang Pie）：本地风味联名款，之前出现过，算是 Shawn 对马来西亚口味的一次致敬。
派皮是正宗澳洲做法：上层千层酥皮 + 底层油酥短脆皮，馅料全程慢炖数小时入味。Shawn 有一条自己的选品原则："我只做自己真心爱吃的派。如果我对一个口味没感觉，就没办法期待别人会喜欢。"这种态度，反而让每一个派都很有诚意。
怎么找到他？
Haus of Pie 没有实体店，要买派得通过官网下单，或者关注 IG 看最新的快闪市集信息。
- 官网：hausofpie.com.my
- Instagram：@hausofpie_official
建议提前关注 IG，市集和配送时间都会在那里公布，别错过。
🥧 小向点评
Haus of Pie 是那种"真的有故事、真的有用心"的小店。一个人从零摸索出来的品质，加上澳洲面包店的实战背景，出品比想象中扎实。如果你在澳洲待过、或者单纯想尝尝不一样的西式派，很值得下一单试试。适合打工人在家宅着外送、周末市集顺路逛、或者买来当小聚会的话题食物。价格原文未列出，建议直接上官网查询最新定价。